• Главная
  • О Сербии
  • «Турска кафа» или «домача кафа» – как не ошибиться с выбором?

«Турска кафа» или «домача кафа» – как не ошибиться с выбором?

«Турска кафа» или «домача кафа» – как не ошибиться с выбором?
Сербы, как известно кофеманы. Кофе на завтрак, на обед и на ужин – почему бы и нет? Кофейную культуру в Сербию привнесли турки, которые владели этой территорией Балкан на протяжении почти четырёх веков. 

04.12.2017

Сербы, как известно кофеманы. Кофе на завтрак, на обед и на ужин – почему бы и нет? Кофейную культуру в Сербию привнесли турки, которые владели этой территорией Балкан на протяжении почти четырёх веков. Однако, свою независимость и национальный колорит местное население сохранило и продолжает почитать особо. Совсем отказаться от кофе после падения Османской империи не получилось. Поэтому сербы придумали свой способ приготовления бодрящего напитка.

Поэтому, если в местном кафе или ресторане вы закажете кофе, не удивляйтесь, официант может у вас уточнить: «Домачу кафу или турску кафу?». Домача кафа – это кофе, приготовленный по-сербски. В турку («джезва» по-сербски) наливается вода, затем добавляется молотый кофе и на огне доводится до готовности. Подаётся в обычной чашке с ручкой.

С «турской кафой» или кофе по-турецки немного иначе. Сначала в турку насыпают молотый кофе и ставят на огонь, чтобы немножко поджарить и получить особый аромат, затем уже добавляется вода. Ждут момента, когда сверху начнут появляться «мехурчичи» - маленькие пузырьки на пенке – это значит, что кофе готов. Подача напитка тоже особая. Традиционно «турска кафа» преподносится гостю на маленьком медном или металлическом подносе. Кофе находится в турке, рядом – чаша без ручек наподобие пиалы, сахарница и обязательно кусочек сладкого рахат-лукума.

Практически везде в Сербии к кофе – будь он сварен по-турецки или по-сербски приносят стакан воды - «чаша воде». Наливают воду из-под крана. В Сербии её практически не кипятят – либо доверяют системе очистки, либо покупают дистиллированную. Однако в горах и заповедных парках – можно смело пить воду из источника. Там, она проходит через естественные фильтры – разные слои и ступеньки горных пород. 

Назад

©DOO «IGMAR GROUP»
Туры в Сербию

 Республика Сербия, г.Нови Сад    улица Гагаринова, 10 manager@serbia24.ru  +381616587795(WhatsApp,Viber)  88005113640

igmargroup